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葡萄酒是一种常见的酒，很多人都喜欢喝，因为葡萄酒的味道比较特殊，相比其他的就来说葡萄酒的酒精味没有那么重 ， 很多人会自己在家里做葡萄酒，但是做葡萄酒没有那么简单 ， 如果不注意可能会有危害 ， 那自制葡萄酒的危害有哪些？自制葡萄酒有什么危害？
甲醇超标风险
家庭自制葡萄酒存在更多甲醇超标的风险，一般来说，选用新鲜葡萄，酿造方法得当就不会出现甲醇超标现象，但是当原料出现霉烂，或者储存温度过高时很容易出现甲醇超标 。
甲醇超标的危害：浓度超过0.2%就会对人体造成损害，严重者可出现昏迷和永久性失明 。
建议：选用新鲜的酿酒葡萄，如玫瑰香 ， 佳丽酿等，而不要选择一些不新鲜，腐烂的葡萄，温度过高也会使甲醇生成的机会加大，一般酿造温度在20-30度即可 。
杂菌污染
自制葡萄酒要小心杂菌污染，由于自制葡萄酒很难达到工厂的消毒条件，对容器以及葡萄的消毒不彻底 ， 杂菌很容易残留，然后繁殖，影响葡萄酒质量 ， 人喝了也对身体不好 。
建议：清洗干净双手再开始酿制葡萄，葡萄，容器都要消毒干净 。
储存不当易爆炸
在储存过程中，有的人喜欢把葡萄塞得满满的，或者用塑料瓶发酵葡萄，这些都是不正确的做法，随着时间的推移，葡萄发酵，产生酒精和气体，瓶中压力过大，这时会冲开瓶子，葡萄酒没做成，倒发生了一个小爆炸，想想都不值 。
建议：使用玻璃瓶或者陶罐装葡萄，不要将葡萄塞满，给容器留出三分之一的空间 。
胃癌与自制葡萄酒
有传言说，喝自制的葡萄酒会有诱发胃癌的发生的风险，其实这是一种错误的认知，专家称，胃癌的与自制葡萄酒没有必然联系，肿瘤的发生与多种因素有关，机体非常复杂，并不能断定其就是与某一种因素有关 。
自制葡萄酒的正确方法
1、选用酿酒葡萄 ， 清洗干净后捏碎，放入玻璃缸或陶缸中，留三分之一的空间，不应把葡萄籽捏碎 ， 因为葡萄籽味道较涩 ， 捏碎后会影响酒的酿造和发酵 。
2、添加干酵母法发酵，将玻璃缸放到20-30度的环境中发酵5-7天，香醇的葡萄酒就酿成了；酿造好的葡萄酒宜放在阴凉处存放 。
不要葡萄酒加雪碧
【自制葡萄酒的危害有哪些 自制葡萄酒有什么危害】危害：很多葡萄酒爱好者因不习惯葡萄酒酸涩的口感，所以通常喜欢往酒中加入甜味较重的雪碧，以此来中和葡萄酒酸涩的口味 。其实，此种饮用方法会使酒中糖度过高 ， 不仅影响葡萄酒原本纯正的口味和醇香，而且还严重破坏酒中的营养物质，从而达不到养生保健的功效 。
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