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小伙伴们，你们好，小龙今天来谈谈以上香酥肥鸭，关于香酥肥鸭简述问题，那么下面分享给大家一起了解下吧 。
1、香酥肥鸭是一道色香味俱全的地方名肴，属于川菜系 。用肥鸭腌渍蒸炸而成 。成菜色泽金黄发亮，皮酥肉嫩，鲜美醇香 。
2、初见于50年代的菜谱 。重庆名师廖青亭擅长制作 。1954年，四川名厨范俊康在北京饭店事厨，周恩来总理出访瑞士，他被选为随行厨师 。在日内瓦，范俊康曾为周总理宴请著名电影大师卓别林，烹制了他擅长的香酥鸭 。他做的香酥鸭，蒸得烂、炸得透，只要用手提一只鸭腿轻轻一抖，整个鸭就能脱骨散开 。卓别林吃后赞美不绝，宴会结束时，还要求带一只走，并对范俊康说：“我将来要到北京专门向你学习做香酥鸭 。”
【关于香酥肥鸭简述 香酥肥鸭】文章到此就分享结束，希望对大家有所帮助 。
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