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常见的食物保存方法有哪些 食物怎么保存

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常见的食物保存方法有哪些 食物怎么保存

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食物的保鲜一直是很多人都非常关注的问题，特别是在夏季的时候，夏季很多食物都放不了多久就会坏掉，当然不同的食物保存的方法是不一样的 ， 想要食物存放时间更长，就要知道食物的特殊属性，那常见的食物保存方法有哪些？食物怎么保存？
冷藏法
食物在20-25°C的时候是霉菌最适宜生长的温度 ， 35°C左右是细菌最适宜生长的温度，所以降低温度就能抑制细菌生长，食物的保存时间就会拉长 。一般蔬果不宜冷冻，只能冷藏 ， 且最好两天以内吃完，肉食等如果超过两天不吃则应该冷冻保存 。
风干法
食物中的水分是微生物的生长所必须的，如果能将食物脱水，就能达到抑制微生物生长的目的，通常我们吃的风干鱼、风干肉、干菜等保质期都比新鲜的久 。
腌制法
食盐有杀菌的作用，其高渗透作用能使细菌脱水，所以用食盐腌制的食物可以长时间的保存 。比如咸肉、咸鱼、咸菜等 。
糖渍法
糖渍法保存食物，与盐腌制保存食物方法原理大致相同，同样是高渗透作用能使细菌脱水，以达到抑制细菌滋生的作用 。比如蜜饯果铺、桂花糖等就能长期保存还不变质 。
烟熏法
木材的不完全燃烧物中含有几百种化合物，比如甲醛、醋酸、木溜油等 ， 覆盖在食物表层，可以防治孢子的形成以及霉菌、细菌的滋生 。烟熏的时候加热干燥食物也能起到抑制细菌生长的作用 。比如腊肉、腊鸭、腊鱼等等，但这些食物通常都含有致癌物质，不宜多吃 。
真空包装
真空包装的食物由于没有氧气，且处于密封状态，细菌真菌不能进入，有氧呼吸的细菌也不能生存 ， 所以保质时间也会相对拉长 。
水果放冰箱里好吗
(1)水果放冰箱里储存好吗
多数热带水果不宜放冰箱冷藏 。热带水果放冰箱冷藏，会被冻坏，放不了2天表皮就会凹陷，出现黑褐色斑点，不仅营养物质会流失，还容易变质 。
比如：香蕉、火龙果、枇杷、龙眼、西红柿等不宜放冰箱冷藏，最好找个阴凉通风的地方 ， 室温15°C左右保存 。
(2)哪些水果冷藏能久存
以下水果可以放在4°C左右的冰箱冷藏，保存的时间更长久 。
1、苹果、梨子、柚子、柠檬等水果可以保鲜2周以上 。
2、葡萄、荔枝、西瓜可以保鲜3天以上 。
3、大枣、芒果、甜瓜、橘子、鳄梨、木瓜、猕猴桃可以保鲜1周左右 。
【常见的食物保存方法有哪些 食物怎么保存】4、草莓、桑葚、樱桃等 ， 可以保险2天左右，如果不冷藏 ， 当天就会坏掉 。

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