浙江龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

你知道鱼最营养的部位是什么吗？

小知识抗衰老营养鱼鲤鱼

古代有“海洋人参”之称 ， 与燕窝、鱼翅齐名 。 鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质 ， 有改善组织营养状况 ， 促进生长发育 ， 延缓皮肤衰老的效能 ， 是理想的高蛋白低脂肪食品 。
你知道鱼最营养的部位是什么吗？
吃鱼的好处
鱼肉中含蛋白质、氨基酸很高 ， 对促进智力发育、降低胆固醇和血液黏稠度、预防心脑血管疾病具有明显的作用 。 因此 ， 经常吃鱼对健康有好处 。 但鱼的种类很多 ， 在中医看来 ， 不同的鱼对人体健康所起到的作用并不相同 。
鲢鱼用于缓解胃痛 。
鲢鱼味甘、性温 ， 能起到祛除脾胃寒气、利水、止咳的作用 。 常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗 。 尤其适用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎 。 水肿病人可用鲢鱼一条 ， 加红小豆30克煮食 。
鲤鱼可以治咳嗽 。
鲤鱼味甘、性平 ， 有利水、消肿、下气、通乳、止咳、安胎、消除黄疸、镇惊的作用 。 适用于水肿、咳嗽、气喘、胎动不安、小儿惊风、癫痫等病症 。 此外 ， 由于鲤 鱼的视网膜上含有大量的维生素A ， 因此 ， 吃鲤鱼眼睛明目的效果特别好 。 咳嗽、气喘时 ， 可用鲤鱼头一个 ， 与姜、醋、蒜泥同煮 ， 吃后能起到一定的缓解作用 。 患 有癫痫的人 ， 则可以用鲤鱼脑或脂肪煮粥食用 。

你知道鱼最营养的部位是什么吗？

文章插图
你知道鱼最营养的部位是什么吗？
草鱼头增智、益脑 。
草鱼味甘、性温 ， 能起到暖胃祛风的作用 。 适用于脾胃虚寒、胃痛、头痛等病症 。 常吃草鱼头还可以增智、益脑 。 胃痛的人可用草鱼一条 ， 加豆蔻、砂仁各3克同煮；头痛的人则最好用草鱼加葱或香菜同煮 ， 能起治疗作用 。
胖头鱼治头晕目眩 。
胖头鱼也叫鳙鱼 ， 其味甘、性温 ， 能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用 。 适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状 。 体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头 ， 它的温补效果很好 ， 还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用 。 痰多、眩晕的人可以用胖头鱼和核桃仁一起煮食 。
鲫鱼味甘、性温 ， 有利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等作用 。
可以治疗浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等病症 。 带鱼则可以补五脏、祛风、杀虫 ， 对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜；还可用作迁延性肝炎、慢 性肝炎的食疗；常吃带鱼可以滋润肌肤、保持皮肤弹性 。 泥鳅的味甘、性平 ， 有暖中益气、清利小便、解毒收痔的作用 ， 可以抗菌消炎 。
鱼最营养的部位是什么吗？
鱼鳔
古代有“海洋人参”之称 ， 与燕窝、鱼翅齐名 。 鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质 ， 有改善组织营养状况 ， 促进生长发育 ， 延缓皮肤衰老的效能 ， 是理想的高蛋白低脂肪食品 。 海水鱼的鱼鳔壁较厚 ， 通常制成干品 ， 称为鱼肚 。 鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻 ， 有浓厚感 。
鱼尾和鱼骨鱼尾
营养和鱼身的肉差不多 。 鱼骨确实有补钙的效果 ， 但是一般人们吃得很少 ， 鲨鱼的鱼骨可做成鱼骨粉 。
鱼鳞
有胆碱 ， 可增强记忆力 。 还含有多种不饱和脂肪酸 ， 对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用 ， 可做成鱼鳞冻食用 。 此外 ， 鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分 ， 烹饪时可不去鳞直接蒸制；带鱼鱼鳞含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤 ， 吃时也不必刮 。
鱼脑
富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA ， 还有磷脂类物质 ， 有助于婴儿大脑发育 ， 对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用 。 但鱼脑胆固醇含量较高 ， 应控制食量 。
鱼肉
【你知道鱼最营养的部位是什么吗？】富含优质蛋白 ， 易消化吸收 ， 脂肪含量低 ， 还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐 ， 以及维生素A、维生素D及B族维生素等 。 鱼肉有暗色、白色肉之分 ， 暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等 ， 味道较腥 ， 如金枪鱼、沙丁鱼等；白色肉腥味较轻 ， 如大黄鱼、比目鱼等 。

    推荐阅读


    上一篇：免费测八字算命-晚年有富贵运的五大生肖

    下一篇：黄花鱼的食疗功效你了解吗