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1.沙半鸡可以爆炒、油炸、清烹，或者做成熏沙半鸡 。
2.清烹沙半鸡：主料：鸡200克 。
3.辅料：鸡蛋50克，小麦面粉15克 。
4.调料：黄酒10克，猪油20克 ， 大葱10克 ， 姜10克，大蒜5克，盐3克，香油10克，味精2克 ， 酱油10克 ， 醋5克 。
5.做法：将沙半鸡宰杀剥去皮，摘除嗉子和内脏，洗去污血，剁成约1厘米宽，3厘米长的块装碗 。
6.鸡块内加酱油、精盐煨半日 。
7.炒勺置于急火上，烧热擦净，放熟猪油，烧至七成热 。
8.速将煨好的沙半鸡块加鸡蛋抓匀 ， 撒干面粉 。
9.抓匀的鸡块放热油勺内炸成红黄色 ， 外焦里嫩时 ， 倒漏勺控去余油 。
10.用小碗加醋、味精、酱油、黄酒兑成红色的清汁待用 。
【沙半鸡怎么做好吃】11.原勺加底油 ， 放入葱、姜、蒜，然后倒入沙半鸡块，连同兑制的清汁烹炒，点香油装盘即可 。
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