【艾饼的家庭制作方法】
文章插图
1、艾叶浸泡 ， 洗3次左右（揉搓） 。
2、锅中水烧开 ， 艾叶入锅焯水2-3min（可加入小苏打/食用碱去苦味，保持青绿色） 。
3、艾叶放入清水浸泡再洗，去苦味 。
4、料理机放入洗净的艾叶，加少量水，打成艾叶泥 。
5、红薯/紫薯去皮切片，放入锅中蒸熟 。
6、艾叶泥放入蒸番薯的锅顺便加热，加入糖融化（根据自身喜好调味道） 。
7、糯米粉和粘米粉混合，分量加入艾叶泥中，揉成光滑面团（太硬加点水，太黏加点粉），醒发一下 。
8、红薯/紫薯，加入半勺蜂蜜压成泥，分克数（12g）揉成团备用 。
9、艾叶面团分克数（23g-35g）揉成团备用 。
10、35g的无馅料，23g的包入番薯馅料，搓成圆球状 。
11、圆球小面团的一面刷上薄油 ， 入月饼模具压成型，底部再刷一层薄油，在油纸上摆放好（刷油是防止粘黏） 。
12、入锅冷水蒸10-15min至熟 。
13、稍稍晾凉一点就可以开动啦 。
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