文章插图
很多人都喜欢吃鸡蛋，而鸡蛋也是日常生活中比较常见的食物，其吃法有很多，比如煎鸡蛋、煮鸡蛋、鸡蛋花、荷包蛋等 ， 现在很多人都喜欢吃煮完鸡蛋 ， 但是煮过的鸡蛋很烫，无法立即食用 ， 因此人们就想出将煮熟的鸡蛋放进凉水里面冷却后食物，那么这样处理过的鸡蛋吃了真的好吗？我们一起来看看 。
会让鸡蛋受到污染
因为干净的鸡蛋表面本来是有一层胶质性的壳上膜，但是经过高温沸水的煮泡之后 ， 这层膜已经被彻底破坏了 。失去了壳上膜的保护，细菌就可能通过分布在鸡蛋壳上密密麻麻的小气孔侵入鸡蛋内部 。
影响鸡蛋的质量
鸡蛋头大的一面原本就有一个空间相对较大的气室，煮鸡蛋的时候 ， 由于鸡蛋周围温度不断升高，气室内的气压也随之升高，气室内的空气就会被挤压出去 。如果将熟鸡蛋投入冷水中浸泡，气室中的气压就会形成负压，冷水会很容易通过蛋壳上的气孔进入鸡蛋内部，同时冷水带进来的细菌也很容易在里面生长繁殖，严重影响鸡蛋的质量 。
婴儿不宜吃
由于熟鸡蛋被冷水激过后，容易受到冷水中细菌的二次污染 ， 这样的鸡蛋给宝宝吃相当于间接的给宝宝喂饮了生水，容易导致宝宝拉肚子 。
不易保存
如果是被冷水冲过的鸡蛋一次性没吃完，冷水带入鸡蛋的细菌会在鸡蛋中迅速的繁殖，进而可导致鸡蛋变质甚至腐烂 。
小贴士
正确的方法是在鸡蛋煮制过程中，加入少量食盐 。食盐既可以杀菌解毒 ， 又同样能使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离 。
鸡蛋的营养价值
1、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
2、补益身体
除了蛋白质以外，鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素的含量也较高 。因此，鸡蛋是儿童和青少年生长发育的理想食品，是孕产妇和体弱、贫血者的良好滋补食品 。
3、健脑
蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素 。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品 。富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力 。
4、补血美容
【刚煮熟的鸡蛋可以拿凉水冲吗 煮完鸡蛋放冷水里好吗】鸡蛋中还含有较丰富的铁 ， 铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用 。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素 。如果铁质不足可导致缺铁性贫血 ， 使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽 。由此可见 ， 鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一 。
推荐阅读
- 我的理想当发明家
- 关于本田accord的基本详情介绍 本田accord
- 四五年的绿茶还能喝吗 牛奶和绿茶能一起喝吗
- 养猪喂食的最佳时间，母猪断奶后怎么喂养？
- 怎样揭穿女人撒谎的时刻
- 关于残缺的基本详情介绍 残缺
- 老虎的种类有哪几种
- 靓韵是哪个国家的品牌 靓韵是哪个国家的品牌啊
- 关于龟头疼的基本详情介绍 龟头疼
- 魅族20pro摄像头是哪家的 魅族20pro是索尼摄像头吗