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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于重阳糕这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、材料：糯米粉130克，粘米粉130克，豆沙馅200克，水115克，糖40克，红枣、葡萄干、黑芝麻、蜜枣、核桃仁适量 。
2、将糯米粉、粘米粉、白糖倒入大碗中 ， 用筷子拌匀，再倒入清水 。这个比例的水刚刚好，不要倒太多 。如果家里没有电子秤 ， 可以一边倾斜一边搅拌，看状态 。
3、加水后不是面团状态，而是这种半干半湿的状态 。这种半干半湿的状态怎么判断？用手抓一把并紧紧握住，然后松开手握成一团 ， 用手指按压使其散开 。就是这样 。
【重阳糕 重阳糕怎么做】4、将混合好的粉末过筛 。这里筛分的目的是筛出粉末的颗粒，所以不需要特别细的筛子 ， 不然会筛到崩 。
5、选择两个模具 。我用的是6寸的蛋糕模具和蒸笼，比这个模具小一点 。模具内部刷了一层薄薄的油 。为了方便脱模，在蒸笼底部铺抽屉布或吸油纸也可以 。倒入筛过的粉，不要用力压，找个勺子压平就行了 。
6、先把这两个锅蒸10分钟，然后拿出来放豆沙馅，这样操作起来更方便 。取出蒸好的年糕 ， 铺上一层豆沙馅 。馅料可以根据自己喜欢的口味随意添加 。蒸熟后，年糕已经成型 。抹豆沙馅的时候，米粉和馅不会混在一起 。将剩余的米粉倒入模具中 ， 用勺子或刮刀抹平 。放红枣，蜜枣，核桃，葡萄干，最后撒上黑芝麻 。红枣太大，就太高了 。我们用剪刀把它们剪成两半，这样铺在上面看起来很光滑，蒸的时候也很容易熟 。
7、最后将煮好的“重阳糕”放入锅中再蒸30分钟，关火焖2分钟后取出冷却，脱模切块 ， 即可食用 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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