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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于自制葡萄酒的酿制方法这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、一定要买当季的新鲜葡萄，最好是夏天自然成熟的，不要买反季节的大棚种植的，否则味道会相差很远 。注意挑选成熟的葡萄，一般紫红色，果皮完整 。不要选择腐烂的和生的葡萄 。
2、买完之后，就是修剪 。把葡萄一个一个切开 ， 可以留一些果梗在上面，以免葡萄破皮后滋生细菌等不干净的东西 。不要用手拉葡萄，否则果皮容易裂开，露出果肉 。把带皮的葡萄留着吃，而不是用来酿酒 。
3、将切好的葡萄浸泡在淡盐水中十分钟，可以充分去除葡萄皮上的农药和各种微生物、细菌，不用担心酿酒不卫生 。
【自制葡萄酒的酿制方法 自制葡萄酒的酿造方法】4、然后把洗干净的葡萄放在阴凉的地方 ， 摊开晾干 。为了防止葡萄皮上的水分酿造到酒中，影响酒的口感 。
5、准备一个大的罐子容器 ， 戴上一次性手套，把葡萄碾碎铺在里面，然后铺一层冰糖，再把另一层葡萄碾碎铺好，以此类推 。也可以不放冰糖 。葡萄全部放出来后 ， 加入适量的白糖 。葡萄和糖的比例是6斤葡萄加1斤白糖 。
6、在放葡萄和糖的时候，要注意不要把容器装满，要在顶部留一些空隙，因为葡萄发酵的过程中会产生一些气体，如果密封不严就会爆炸 ， 所以密封不必严密 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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