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小伙伴们,你们好,小龙今天来谈谈以上麦芽糖醇,关于麦芽糖醇简述问题 , 那么下面分享给大家一起了解下吧 。
1、麦芽糖醇(maltitol)又名氢化麦芽糖,化学名1 , 4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇,是由1分子葡萄糖通过α-1,4-键连接一个山梨醇所组成的二糖 。分子式为C12H24O11,相对分子质量为344.31 。麦芽糖醇为无色透明晶体,易溶于水,难溶于甲醇和乙醇 。
2、麦芽糖醇是一种新型的甜味剂 , 广泛用于糖味食品加工中 。以往人们食用的甜味剂基本上都是热量高、甜度大的糖类,易引起糖尿病、肥胖症、动脉硬化和心脏衰弱等疾病 。麦芽糖醇甜度高、热量低、安全性好,原料也比较充足 , 制造工艺简单,具有其他甜味料所不具备的独特性能 。
【关于麦芽糖醇简述 麦芽糖醇】文章到此就分享结束 , 希望对大家有所帮助 。
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