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山药是生活中很长的蔬菜食物，还具有很多的药理作用，正确的吃山药可以为健康带来很多的好处 ， 但是吃山药也有许多要注意的地方，那么山药的功效作用有哪些？怎么吃山药最营养？吃山药的功效作用有很多，下面就来详细了解怎么吃最营养吧 。
山药的功效作用
预防心血管?。荷揭┖写罅康酿ひ旱鞍住⑽丶拔⒘吭?nbsp;， 能有效阻止血脂在血管壁的沉积，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效 。
健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 有利于脾胃消化吸收功能，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用 。
益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用 ， 可益肺气，养肺阴 ， 治疗肺虚，痰嗽，久咳等 。
滋肾养生：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用 。
降低血糖：山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常菜肴当中，也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高 。
山药的养生吃法
山药+红枣=健脾养胃
山药跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效 。或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣 。
山药+核桃=补中益气
山药搭配核桃食用，具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用 。
山药+南瓜=降血糖
山药能控制饭后血糖升高，还能助消化；而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等 ， 能促进人体胰岛素的正常分泌 。两者搭配食用，有助于降低血糖 。
山药+莲子=健脾补肾
山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝 。山药具有补脾养胃的功效 ， 莲子入心、脾、肾经，具有固精止泻的作用，二者同时食用既可补脾，又可强肾 。
山药+桂圆=固肾补精
山药具有滋肾益精的功效，桂圆有补血安神功效；山药与桂圆一同食用，可以固肾补精、滋补强身 。
山药+枸杞=滋补能
用小米、山药、枸杞一起来煮粥，具有健胃消食、清热解渴、和胃安眠的功效，内热者及脾胃弱者很适合食用，
山药+鸭肉=健脾养胃
山药鸭肉一起煲汤不仅味美 ， 还能健脾养胃、止咳化痰 。
山药+杏仁=补肺益肾
杏仁和山药，自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品 。为家人煲些山药杏仁粥，不仅能清泄燥邪，还能滋润脏腑
吃山药的一些好处
1、滋补健身 ， 延缓衰老
国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮 。服用脱氢表雄酮 ， 可使睡眠改善，心情愉快，充满活力 ， 显得年轻，使人胃口好等 ， 获得健身强体，延缓衰老的效果 。
山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能 ， 提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用 。
山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能 。
2、减肥美容，护肤养颜
作为高营养食品 ， 山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱（choline）、尿囊素（allantoin）等 。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效 。山药中的多巴胺，具有扩张血管，改善血液循环的功能 。改善人体消化功能，增强体质，改善皮肤的滋润感和色泽 。山药对于MM们而言 ， 更是一种天然的纤体美食 。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望 。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧 。山药对于MM们而言 ， 更是一种天然的纤体美食 。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望 。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧 。
当然 ， 山药的减肥美容护肤养颜不单是对MM们很有用，而且对中老年的男女朋友也都有同样的作用，中老年人经常食用山药可以使自己显得年轻，使皮肤红润光泽，焕发青春容颜 。对于鱼鳞皮肤病患者 ， 长期吃山药，可以使皮肤变得白皙光滑润泽 。
3、填精固肾，增强性功能
山药平补肺、脾、肾、三焦气阴，填精固肾，涩精止遗 ， 使气血生化有源 ， 是气阴不足、下焦不足之要药，对肾虚梦遗、滑精、早泄、阳痿有较好的疗效 。对于中老年人由于肾虚引起的性功能下降有较好的疗效 。
4、填精固肾，治疗小便频数
人到老年后，小便频数的现象十分普遍，特别是夜尿频多，这主要是老年人肾气不固、肾阳衰退的缘故 。严重的尿频给老年人造成极大有痛苦，影响着老年人的生活和健康 。而经常食用山药 ， 则能填精固肾，对治疗尿频有显著的疗效 。尿频和尿潴留有很大的关系 ， 老是觉得尿不净，刚尿了一次接着就又想尿 ， 而山药不但能填精固肾，而且还有利尿作用，可以有效克服尿潴留症状，从而达到治疗尿频的效果 。
5、收涩固肠止泻
山药味甘，补而不腻 ， 香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好 。山药是缓和滋补强壮药 ， 健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效 。
山药能滋阴又能利湿，能润滑又能收涩 。能治疗大便溏泻 ， 是因为其有利小便的功能，小便利 ， 使水分从膀胱排出，减少了肠道内的水分，所以减少了溏泻的症状 。
山药健脾益胃宽肠而能止泻，因为山药可平补脾气 ， 加强了补气运脾之功，故能止大便 。
6、治动脉硬化的冠心病
山药是防治动脉硬化和冠心病的理想食品之一 ， 其原因如下：
①、山药能供给人体大量的粘液蛋白 。这是种多糖蛋白的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，避免出现过渡肥胖 。
②、山药含有的淀粉酶，能分解成维持人体生命的重要物质蛋白质和糖类 ， 能减肥轻身 。山药所含的谷甾醇，有降低血胆固醇的作用，对防治冠心病、高胆固醇血症有一定疗效 。
③、山药含有丰富的纤维素，它可以降低胆固醇 。因为膳食纤维可缩短食物通过小肠的时间，从而减少胆固醇的吸收，有利于胆固醇转变为胆酸及胆汁酸而排出体外 ， 避免了血胆固醇的含量增高，减少了多余的胆固醇和脂肪沉积在血管壁上的机会 。
④、山药中所含的粘液质、淀粉酶、氨基酸、微量元素、维生素等20余种营养素 ， 具有对抗动脉硬化、改善心肌供血的功能 。
⑤、山药的重要成分之一——多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能，该成分在循环衰竭的救治中占有重要地位
⑥、山药有调节内分泌、补气通脉作用，能改善冠状动脉及微循环血流，治疗冠心病、心绞痛等 。
7、益智健脑
山药营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素，特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，直接为大脑提供热能有，对健脑有重要作用 。
山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂，有助于提高人的大脑的记忆力 。山药营养丰富，具有增强神经细胞活性，补心气、安心神、治健忘、养心益智，增强记忆功能 。
8、补虚降血糖，治疗糖尿病
山药是补虚上品 ， 对治疗糖尿病有较好疗效，其原因如下：
①、山药性味平和，不寒不燥，可充五脏，为治虚症要药 。而糖尿病主要是阴虚燥热所致，阴虚燥热消渴 ， 可食山药，有益阴效果 ， 所以山药可治疗糖尿病 。
②、山药中所含的糖蛋白，在体内水解为蛋白质和糖类，有降低血糖的作用 。山药所含的淀粉酶具有帮助食物消化、水解淀粉为葡萄糖的作用 。因此，对糖尿病有一定疗效，且胃肠虚弱者也可食用 。
③、山药既能补气，又能养阴，补而不滞，养而不腻，补脾气而益胃阴，为平补脾胃要药 ， 适用于糖尿病患者长期食用，对轻型糖尿病有显著疗效 。
9、益气补气 ， 止咳定喘
山药具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰的功效，可治疗肺虚气阴不足、气短久咳、虚喘等 。山药具有营养滋补、诱生干扰素、增强机体免疫力、调节内分泌、镇咳祛痰、平喘等作用，可以治疗慢性气管炎 。
10、富含有机锗，治疗癌症
山药富含许多对人体有益的微量元素，特别是富含有机锗，在锗元素具有抗癌作用 。山药有温补而不骤、微香不燥的特点，所以很适合癌症患者食疗 。
11、增强人体消化吸收功能 ， 治疗食欲不振消化不良
山药能健脾益胃，使脾胃健运 ， 增强人体的消化、吸收功能，增进食欲 ， 增强体质，对食欲不振、小儿厌食、消化不良有很好的疗效 。
12、补中益气，可使人耳目聪明
山药烊中益气力 ， 长肌肉，强阴，常吃山药可以使人耳目聪明，轻身不饥，延年益寿 。
13、软坚散结，治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃等症
山药捣泥外敷有软坚散结作用，治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃等症 。而且对于乳腺炎、乳房肿痛、疖肿、冻疮等炎性病症均有较好的疗效 。
14、增强骨质，治疗软骨病
山药中的粘液多糖物质与无机盐结合后 ， 可以形成骨质，使软骨具有一定的弹性，所以对软骨病有一定的疗效 。
15、防止结缔组织萎缩为，预防胶原病发生
【山药有哪些功效作用 怎么吃山药最营养】山药能防止肝脏和肾脏中的结缔组织萎缩，可以预防胶原病发生 ， 保持消化道、呼吸道、及关节腔的润滑 。
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