![咸蛋吃多了可能会患癌 咸蛋可以吃多吗](http://img.zhejianglong.com/240430/124U64508-0.jpg)
文章插图
我们日常生活中有很多食物是我们经常会吃到的,特别是一些常见的食物,但是有一部分食物吃多了是和可能会患癌的,有人说吃咸鸭蛋会患癌,因为鸭蛋是高盐食物,但是喜欢吃鸭蛋的人是非常多的,那咸蛋吃多了可能会患癌?咸蛋可以吃多吗?
咸蛋可以吃多
吃一口咸蛋 , 再搭配一杓熬煮的绵密软烂的清粥,最对味不过!可近来网络却流传「爱吃咸蛋,恐增加致癌风险」,引起大众恐慌 。真有这么一回事吗?来听营养师怎么说!
咸蛋钠含量高!为等量鸡蛋12倍,相当惊人!
台湾“癌症基金会”营养师郑欣宜表示,咸蛋是一种特殊的蛋加工品 , 通常以鸭蛋为原料,透过食盐等材料腌制而成 。因此,相较于一般鸡蛋来说,咸蛋的钠含量明显高出许多 。
就以每100公克的咸鸭蛋来说,其钠含量为1632毫克;与每100公克钠含量为135毫克的鸡蛋相比,钠含量高出12倍之多 , 相当惊人!
高盐食物伤胃黏膜酿慢性胃炎恐增胃癌风险
根据台湾“国健署”建议,成年人每日钠摄取量应以2400毫克(相当于6公克食盐)为限 。可是1颗咸蛋(约重50~60公克)约有850毫克的钠含量,吃下1颗相当于1天当中1/3的钠含量 。倘若,日常其他饮食未加以限量,稍不谨慎就可能导致钠摄取量超标 。
且值得注意的是,人体一旦长期大量食用高盐分食物,恐容易造成胃黏膜组织损伤,导致慢性胃炎上身,在反覆刺激下,更可能因此提高胃癌的发生率,不可不慎!
护健康咸蛋别过量!搭蔬果料理减负担
有鉴于此,郑欣宜营养师建议,民众若喜欢食用咸蛋,建议1天最多以1颗(约重50~60公克)为限,同时也要注意其他食物的钠摄取量 。特别是,有高血压、肾脏病病史的朋友,更要注意勿大量摄取,以免造成年人体负担 。
同时,最好能搭配多样化饮食 , 以及有助肠胃道健康、富含膳食纤维的蔬果一同食用较佳 。譬如,常见的「咸蛋苦瓜」、「咸蛋炒四季豆」 , 就是不错的选择 。
【咸蛋吃多了可能会患癌 咸蛋可以吃多吗】咸蛋的吃法
咸蛋炒四季豆
材料:四季豆1把、咸蛋1颗、色拉油、蒜头 。
作法:
1.四季豆洗净后切段 。
2.将咸蛋剥壳后拍碎 。
3.将蒜头爆香后加入四季豆快炒 。
4.最后加入咸蛋翻炒均匀即可 。
咸蛋苦瓜
材料:苦瓜1/2个、咸蛋1颗、葱、辣椒、蒜头适量 。
作法:
1.苦瓜洗净后切片,汆烫去除苦味 。
2.将咸蛋剥壳后拍碎 。
3.将葱、辣椒、蒜头爆香后加入苦瓜、咸蛋拌炒 。
吃鸭蛋禁忌问题
鸭蛋更适合出现肺热咳嗽或是咽喉肿痛人群服用,但是如果是由于脾阳不足导致拉肚子,或者胀气的人群最好忌食鸭蛋 。
中老年人不宜多吃鸭蛋,鸭蛋中除了脂肪含量比蛋白质含量要高以外,胆固醇含量也较高 , 中老年人吃多了鸭蛋容易加重和加速心血管系统硬化现象 。
没有完全煮熟的鸭蛋不能食用,鸭子容易感染沙门氏?。庵植〉牟【芄簧胝谛纬傻难嫉爸?nbsp;, 如果鸭蛋没有经高温处理 , 这种细菌就会停留在鸭蛋中,因此鸭蛋一定要煮熟细菌才能被杀死,这样才能放心食用 。
服用镇痛散热药物时不宜食用鸭蛋,尤其是经过腌制的鸭蛋中含有一定量的亚硝基化合物,服用镇痛药物之后再吃鸭蛋,药物中的氨基比林与亚硝基化合物生成的亚硝胺具有致癌作用 , 容易诱发癌症 。
推荐阅读
- 锻炼肌肉如何吃蛋白质
- 红葱头炒黄瓜 红葱头和黄葱头哪种适合炒着吃
- 形容美食吃不过来的成语
- 体质虚可不可以吃阿胶补血 体质虚可不可以吃阿胶
- 山药和羊肉可以同吃吗 山药和羊肉一起吃好不好
- 上火了怎么样吃梨能去火 上火了吃梨有什么好处
- 芹菜和鹅肉可不可以一起吃吗 芹菜与鹅肉相克吗
- 顺产后可不可以吃糖蒜子 顺产后可不可以吃糖蒜
- 鸽子和什么一起吃相克 鸽子和什么一起吃相克呢
- 胆囊炎能吃螃蟹吗 胆囊炎能吃海鲜吗