![砂锅鱼唇的做法大全视频 砂锅鱼唇的做法](http://img.zhejianglong.com/240430/1523253123-0.jpg)
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【砂锅鱼唇的做法大全视频 砂锅鱼唇的做法】1、原料:鱼唇300克、香菇(干)20克、干贝20克、火腿50克、冬笋50克、油菜心250克、姜10克、姜汁20克、白砂糖5克、胡椒粉2克、黄酒50克、盐10克、味精4克、小葱10克 。
2、做法:
(1)将老母鸡500克斩成大块 , 放在沸水锅中煮烧片刻,捞出洗去血沫;将鸡肉块放入砂锅内 , 舀入浓汤1000毫升,然后,置旺火上烧沸,改为小火炖1小时 , 端离火口 , 待用;
(2)把水发鱼唇切成长方块,放入沸水锅中煮2分钟,捞入另一炒锅,加白汤500毫升、黄酒20克、姜汁水 , 煮3分钟;
(3)将鱼唇、熟笋片、水发香菇、熟火腿片、水发干贝、黄酒30克、精盐、白糖、胡椒粉、葱结、姜块依次放入炖鸡块的砂锅中,置旺火上烧沸 , 改为小火炖30分钟;
(4)再拣去葱结、姜块,把小菜心焯熟放进,加味精调好味,置于火上焖烧5分钟 , 即可上席 。
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