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1、清热解毒
苋菜清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀 ， 对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等 ， 均有一定的辅助治疗作用 。
2、增强体质
苋菜中富含蛋白质、脂肪 。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收 ， 所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称 。
3、促进儿童生长发育
苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者 。更重要的是 ， 苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用 。因此，苋菜能促进小儿的生长发育 ， 对骨折的愈合具有一定的食疗价值 。
【苋菜晒干的功效与作用是什么呢 苋菜晒干的功效与作用是什么】4、防止肌肉痉挛
能维持正常的心肌活动，促进凝血，增加血红蛋白并提高携氧能力，促进造血等功能 。
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