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鸡肉是我们平时经常会吃到的一种肉，当然不同的人喜欢吃不同的部位，还有很多人喜欢吃鸡杂，鸡肝是鸡杂中的一种，很多人都喜欢吃鸡肝，鸡肝确实怎么炒都好吃，但是鸡肝是有食用禁忌的，那鸡肝不可以和哪些食物一起吃？鸡肝怎么做好吃？
不能和什么一起吃
1、鸡肝不能与维生素C同食：维生素C是一种烯醇结构的物质，易被氧化破坏；肝类食物会含有铜元素 。如维生素C和鸡肝同时食用，猪肝内的铜可催化氧化维生素C为去氢抗坏血酸 ， 使维生素C失去原有生物功能 。
2、鸡肝不能与药物同食：鸡肝不能与药物同食 ， 如：抗凝血药物、左旋多巴、优降灵、苯乙肼等药物 。抗凝血药可用于防治血管内栓塞或血栓形成的疾病,预防中风或其它血栓性疾病 。左旋多巴用于帕金森病及帕金森综合征 。优降灵治疗高血压病 。苯乙肼治疗抑郁症 ， 缓解心绞痛 。
3、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食鸡肝，因为肝中胆固醇含量较高 。
4、鸡肝忌与鱼肉、菜花、黄豆、豆腐同食 。
5、不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食 。
鸡肝的营养价值
1、鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素 。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物 。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛 ， 维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义 。
2、常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用 。
3、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生 。也可治急性传染性肝炎 。
4、动物肝脏含铁丰富 ， 铁质是产生红血球必需的元素 ， 一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食鸡肝可使皮肤红润 。
鸡肝的做法
酱鸡肝的做法
原料：
鲜鸡肝500克、醋、大料、香叶、葱、姜、糖、黄酱、酱油、蒜瓣 。
做法：
【鸡肝不可以和哪些食物一起吃 鸡肝怎么做好吃】1、用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水 ， 以溶解肝中可溶的有毒物质，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少 ， 经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物；
2、将鸡肝捞出，再冲两遍，然后放入砂锅中，加1小勺醋中火烧开转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖 ， 黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时；
3、加大蒜瓣若干粒，继续加热10-15分钟 ， 停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入保鲜盒放入冰箱随吃随取 。
豌豆炒鸡杂
原料：豌豆150g、鸡肫100g、鸡肝100g、青椒30g、红椒30g、盐适量、葱适量、生抽30ml、白糖3g、料酒20ml、生粉3g、大蒜2个、麻油少许、姜适量、水淀粉适量
做法：
1、将鸡肫、鸡肝切片 ， 接着准备好鸡肫、鸡肝，淋入适量生抽、料酒，加半勺白糖，一勺生粉拌匀，腌制十分钟 。
2、葱白切葱花、姜切末、蒜子拍扁切末、青椒切粒、红椒切粒 。
3、锅中倒入小半锅清水，水开后，下入豌豆，煮一分钟，捞出 。
4、锅中放入油，下入姜、蒜子、葱煸香，接着将鸡杂倒入锅中，翻炒至变色后，倒入豌豆 ， 淋入适量生抽，加半勺盐、少许白糖翻炒调味 。
5、随后加入青椒、红椒炒至断生 ， 再淋入适量麻油，适量水淀粉，翻拌收汁，品尝即可 。
爆炒鸡肝
原料：鸡肝380g、油适量、盐适量、芹菜200g、杭椒15g、红小米椒10g、酱油20ml、料酒15ml、生姜5g、大蒜10g、花椒5g、胡椒粉3g
做法：
1、鸡肝洗净 ， 芹菜切段，杭椒、米椒、姜切丝，大蒜拍碎 。
2、鸡肝切段，加料酒腌制15分钟去腥 。
3、腌好的鸡肝凉水下锅，在热水里焯一下捞出 。
4、鸡肝用水冲洗表面浮沫 。
5、锅里倒油烧热，放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒爆香 。
6、放入焯好的鸡肝，大火翻炒，倒入酱油、胡椒粉 。
7、放入芹菜翻炒 。
8、最后撒盐，快速翻炒出锅 。
鸡肝粥
1、鸡肝养胃粥的做法
食材：粳米50克 ， 鸡肝100克，姜适量 ， 葱1棵，酱油10毫升 ， 盐3克，香油12克 。
做法：
1.粳米洗净 ， 葱洗净切花，鸡肝洗净切小丁 。
2.鸡肝入碗 ， 加姜末、酱油拌匀，腌15分钟 。
3.米入锅加水煮至软烂，再加入鸡肝煮熟，最后加盐调味，撒上葱末 ， 淋上香油即可 。
2、鸡肝粥的功效
1.鸡肝：具有养血明目、补肝肾、抗氧化、防衰老、增强人体免疫力的功效 。
2.大米：具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效 。
3.鸡肝粥：此粥具有补中益气、健脾养胃、养血明目、补肝益肾、利尿通便、增强抵抗力的功效 。
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