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对于爱吃肠粉的人来说，自己动手才会显得更有乐趣吧！肠粉的米浆比例很多人都掌握不好，其实弄清楚后就可以自己自制肠粉，而且还需要自制配料，都不是很难，一起来看看趣丁网带来的介绍吧！
肠粉的米浆比例是多少 我们就以500克大米为例 ， 泡发1个晚上，泡好后去水大概就是650克，然后加入750克的水用破壁机或者豆浆机打成米浆，然后用130克木薯粉加250克水搅拌均匀，化成淀粉水，再把化开的淀粉水倒入米浆中搅拌均匀 ， 这样米浆就配制完成 。
网上有配好的肠粉的米粉卖，买现成的兑成米浆就很方便省事 。如果是买的米粉那就按粉和水1：2的比例调制即可 。
肠粉的做法米浆配方正宗 珍珠米75克，小麦淀粉25克（主要材料合计100克），水160克 。比例是1:1.6 。然后我为了改善口感，加了5克生粉，5克木薯淀粉，5克马蹄粉 。这些是可以不加的，重量也不计入比例里面 。
市场上买到的普通珍珠米（不是陈米）放冰箱泡一夜 ， 用破壁机打成米浆，加入配料上的粉类就可以开蒸了 。蒸的时候一定要把盘子蒸热！然后再刷油倒米浆，盘子热才能挂上浆的 。重点是：如果大家觉得蒸出来口感有问题，有可能是没有蒸熟 。我一开始蒸的时候以为是配方有问题，结果放回去再蒸个3分钟又好了 。可能是用新米刚打出来的，所以要比粉类蒸很久一点才能熟 。我以前大概就是蒸个30s-1分钟就可以了 。所以用米打出来的浆一定要蒸久一点 。
肠粉做法和配方 第一、米浆的制作
1、将大米5千克，洗干净，用水浸泡3-4小时，然后用捞出来，加入5千克清水，一起放入磨浆机/石磨/，磨细，可以多磨几遍 ， 磨好以后备用
2、将400克小麦淀粉，溶解在1000克水里，然后倒入米浆里面，切记边搅动边加，搅动均匀后米浆即可食用了
【肠粉的米浆比例是多少】第二、酱汁的制作
水1000克，生抽350克、香菇10克、白糖40克 ， 鸡精30克，老抽10克 ， 鱼露10克、红葱头20克，油100克，蒜20可、淀粉20克
做法：锅中倒入油，姜大蒜和葱头炸黄，捞起不要，倒入清水，放入香菇，把火烧开 ， 加入剩余的所有调料，然后，然后加入淀粉，缓慢的撒入，然后不停的搅动，待完全溶解以后，酱汁即做好了 。
第三、肠粉制作方法
把蒸炉加满水，大火烧开，全程大火，肠粉盘插入烧热 ， 抽出刷油，再放入米浆摇均匀放入加入鸡蛋，蒸30-60秒不等 ， 具体看你蒸箱性能，然后把肠粉皮分两半刮起 卷皮条形放入碟子浇上酱汁即可
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