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1.干鲍鱼可以用鸡汤来发 。
2.泡发之前需要先用温水将干鲍鱼泡3个小时左右，并用刷子刷去污垢 ， 洗至变白 ， 然后将鲍鱼放在砂锅内，加入鸡腿或鸡骨，再加葱、姜、黄酒和清水，小火焖4个小时左右，即可发好 。
3.鸡汤泡发鲍鱼前需要将原料的血水冲洗干净 ， 并且熬制足够时间，第三需要将汤汁过滤干净 。
4.鲍鱼：鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金” 。
5.鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富 。
6.鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44% 。
7.干品含蛋白质40%、糖元37%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物 。
8.鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美 。
【干鲍鱼炖汤要泡发吗】9.鲍鱼其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类 ， 单壳软体动物 。
10.由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳” 。
11.鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区 。
12.全世界已命名的216种鲍鱼中 ， 分布在我国沿海的鲍鱼有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见 。
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