【做粉的配料有哪些】
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1.粉是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品 。
2.中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉呈灰白色、黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等 。
3.粉条是越煮越黑质量越好吗？一般的粉条表面颜色不正，甚至过于妖艳，不自然，在煮的过程中越煮越黑，理论上讲这样的粉条是有问题的，红薯粉条之所以颜色偏褐，原因很简单，举个例子：鲜红薯、苹果等用刀划伤后开始是白的，在空气中放一会儿就氧化变成了褐色，红薯粉条的颜色变化也是这个原因，正常情况下粉条煮后会渐渐发白 ， 就像变色的苹果用开水漂一下色泽又恢复了一样 ， 煮2个小时都不变色的粉条可能就会出现安全隐患了 。
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