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鱼皮中含有丰富的营养物质，口感筋道有嚼劲，有着很好的开胃效果 。鱼皮一般分为海鱼皮和淡水鱼皮两种 。是人们非常喜欢的一道菜品 。鱼皮有很多种吃法，除了凉拌之外，红烧鱼皮，蒜烧鱼皮，酸辣鱼皮都有不错的口感，
1、泡椒鱼皮是什么鱼的皮 泡椒鱼皮用青鱼、草鱼、大庆鱼、鲨鱼等都可以 。泡椒鱼皮是一道非常受欢迎的菜品，其主要原料是泡椒和鱼皮，鱼皮中含有丰富的营养物质 ， 口感筋道有嚼劲，有着很好的开胃效果 。鱼皮一般分为海鱼皮和淡水鱼皮两种 。
泡椒鱼皮是一种很多人都非常喜欢的菜品，很多人好奇泡椒鱼皮中用的是什么鱼皮 。其实，泡椒鱼皮用青鱼、草鱼、大青鱼、鲨鱼或者鳐的皮都可以，鱼皮主要分为海鱼皮和淡水鱼皮两种 。
鱼皮一般是一种干制品，多采用鲨鱼皮经过加工制作成，在每年农历三月至十二月都有生产 。鱼皮的主要品种有犁头鳐皮、虎鲨皮、公鱼皮、老鲨皮、青鲨皮和真鲨皮等，其中犁头鳐皮质量最佳，其皮厚坚硬 。
做泡椒鱼皮的注意事项
在制作泡椒鱼皮时，要先将鱼皮放在醋水中浸泡十五分钟，因为鱼皮中含有一定的鱼腥味，浸泡后的鱼皮可以去腥，口感也更好 。同时，泡椒汁可以根据自身的吃辣程度来准备，不宜太辣 ， 以免将鱼皮的味道淹没 。
2、凉拌鱼皮是真的鱼皮吗? 凉拌鱼皮是真的鱼皮 ， 在饭店吃到的凉拌鱼皮，多为青鱼皮制作 ， 因为它养殖产量高，并且口感更加筋道 。其实大家在市场或超市就能买到鱼皮，制作鱼丸等鱼副产品的商贩是不需要鱼皮的 ， 所以会单独出售，而超市的冻鱼皮大多是由巴沙鱼皮制成的，也是真的鱼皮 。
凉拌鱼皮是广东的一道著名小吃，源自广东西关 ， 制作方法很讲究 。首先，将新鲜的鱼皮片出，用开水焯熟 ， 捞起后立刻放入冰水中浸泡，鱼皮会蜷缩成条状，加入切碎的沙姜、芝麻油、酱油等多种调味料，凉拌鱼皮就制作完成了 。
很多人会有疑惑 ， 凉拌鱼皮吃起来口感爽滑，没有腥味，而且哪来的这么多鱼皮，所以他们就认为鱼皮不是真的 。实际上，凉拌鱼皮是真的，一般会用青鱼的皮，因为它的口感更加筋道 ， 而且养殖产量很高 。
在市场可以买到散装的鱼皮，很多做鱼副产品的商贩，比如鱼丸等，他们只要纯鱼肉，所以会把新鲜鱼皮单独出售 。包装的冻鱼皮也很多，以巴沙鱼为主，产量高价格低，一般只食用纯肉，所以会将鱼皮出售给食品加工厂，做成冻鱼皮 。
3、怎么吃鱼皮补充胶原蛋白 【泡椒鱼皮是什么鱼的皮？凉拌鱼皮是真的鱼皮吗?】鱼皮有很多种吃法，除了凉拌之外 ， 红烧鱼皮，蒜烧鱼皮 ， 酸辣鱼皮都有不错的口感，做鱼皮的时候要注意，汆烫时间太长容易影响脆爽的口感;胃不好的人吃鱼皮要注意适量，烹饪鱼皮的时候最好加点醋，更易被人体所吸收消化，除此以外，鱼皮中毕竟还含有一定的脂肪量，烹饪的时候最好搭配一些洋葱 ， 芹菜，南瓜之类的有降脂功效的蔬菜食用更佳 。
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