【鲫鱼汤的禁忌】
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1、不宜带鳞炖煮 现鲫鱼含有不少的污垢、有害细菌以及寄生虫 ， 很难完全清洗干净，经过炖煮也很难完全杀灭，卫生问题难以保障 。另外 ， 鲫鱼的鱼鳞中含有丰富不利于人体消化的碳酸钙，在炖煮过程中鱼鳞很有可能会脱落 ， 口感不好，因此建议炖煮鲫鱼汤给产妇饮用时 ， 炖最好去鳞为宜，以免引起产妇不适 。
2、尽量处理干净鲫鱼 鲫鱼的鱼腹内存在一层黑色的膜 ， 这层黑膜很是苦涩 ， 炖煮之前最好清理干净，以免引起鲫鱼汤发苦，另外，鲫鱼中的苦胆也要去除，由于苦胆不但很是苦涩 ， 还具有一定的毒素，虽然经过清洗炖食，但还是不能完全保证不会存在残留，因此建议处理鲫鱼时，注意不要弄破苦胆 ， 尤其是做给产妇食用的鲫鱼汤，避免出现不适情况 。
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