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1.土豆的营养价值及药理作用一、营养丰富土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白 。
2.土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的 。
3.土豆还是富含钾、锌、铁的食物 。
4.所含的钾可预防脑血管破裂 。
5.它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素BB铁和磷含量也比苹果高得多 。
6.??从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3 。
7.5倍 。
8.利于减肥土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0 。
9.1%的脂肪 。
【什么是红土豆】10.如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效 。
11.防中风每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40%，而且没有任何副作用 。
12.????和胃健脾土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效 。
13.土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用 。
14.常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法 。
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