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辣椒是一种茄科辣椒属植物，为一年生草本植物 。辣椒原产于中南美洲热带地区 。15世纪末，哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方 。许多人都爱吃辣椒,尤其是湖南、四川、江西一带的人 ， 不吃辣椒的时候，他们反而可能觉得没有胃口, 吃不下饭去 。那么辣椒有哪些功效和作用？哪些人群不能吃辣椒？下面和一起看看相关知识吧 。
健胃、助消化
如前所述 ， 辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵 。中国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区 。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素e2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡 。
2、预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石 。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素c，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素c的青椒，对缓解病情有一定作用 。
红苹果红辣椒防治乳癌——研究人员发现，红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用 。
3、改善心脏功能
以辣椒为主要原料 ， 配以大蒜、山楂的提取物及维生素e，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能 ， 促进血液循环 。此外 ， 常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成 ， 对心血管系统疾病有一定预防作用 。
4、降血糖
牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平 。
5、缓解皮肤疼痛
研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛 。实际上 ， 确实有药用的辣椒霜，不过不是用来减肥，而是用来止痛！出人意料吧，能把人辣疼的辣椒素竟然也能止痛？原来通过辣椒素刺激神经可以让产生痛觉必不可少的p物质被释放出去，于是在p物质重新合成积累的这个过程中 ， 人对疼痛就没那么敏感了，起到了止痛的作用 。
【辣椒有哪些功效和作用 哪些人群不能吃辣椒】哪些人群不能吃辣椒1、患有心脑血管疾病的人不适宜吃辣椒 。高血压、肺心病、肺结核、慢性支气管炎的患者最好也是不要吃辣椒的 。辣椒会促进血液循环 ， 使患者的心跳加速，如果短期内的食用量大的话，还容易引起心力衰竭甚至是猝死的严重后果 。
2、患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人，由于辣椒素的刺激，粘膜充血水肿、糜烂，胃肠蠕动剧增，而引起腹痛、腹泻等，亦影响消化功能的恢复 。
3、患慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的病人，由于辣椒素的刺激 ， 引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎 。
4、患有痔疮的病人，由于辣椒素的刺激，痔静脉充血水肿 ， 可以加重痔疮 ， 甚至形成肛门脓肿 。另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重 。
5、患红眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，从中医角度讲易上火，而加重病情 。
6、产妇、孕妇不宜食用辣椒，不仅可出现口舌生疮 ， 大便干燥，也可因哺乳婴儿使之患病 。
7、肾病患者不宜食用辣椒，因辣椒素是通过肾脏排泄 ， 有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变 ， 甚至出现肾功能衰竭 。
8、甲亢患者不宜食用 ， 因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显了 。
9、皮炎和一些皮肤病患者不宜食用，因食后常加重 。
辣椒如何选购和存储1、选购
要以大小均匀，果皮坚实，肉厚质细而脆嫩新鲜 ， 无虫咬、黑点和腐烂现象者为首选 。
2、储存
a、先点燃一支蜡烛，使之熔化一些蜡烛油，把每只要储藏的辣椒的蒂柄都在蜡烛油中蘸一下，凉后装进保鲜袋中，封严袋口，放在10℃的环境中 ， 可保存2～3个月 。
b、辣椒老熟后也可晒制辣椒干保存 。
温馨提示
a、辣椒是治疗冻疮的良药，可取辣椒粉30克，加水250克煮沸，外搽患处 。
b、用辣椒酒（尖头小辣椒6克 ， 切细，用烧酒30克浸泡10天，过滤去渣即成）可防治冻疮 ， 在冻疮初期局部红肿发痒时频搽患处；也可治秃发，一日搽数次，有促进毛发再生之功 。
c、红辣椒10个，萝卜1个，一同放入碗中捣烂，敷于患处，可用于治疗风湿性关节炎，不过要注意敷后暂有疼痛感，属正常现象 。
d、辣椒叶适量，或用根10克，加盐少许捣烂，在疟疾发作前两小时敷于任何一手腕的桡动脉处，可治疗疟疾 。
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