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啤酒在室外零下15度能冻住 。啤酒的冻点比较低 ， 当啤酒在零下15度时，一个小时便能结冰 。一般保存啤酒的温度都在一度到5度范围，这个温度能够大大延长啤酒的保质期 。经过冰冻的啤酒味道不是很好，而且会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离 。
现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料 。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50% 。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料 。啤酒是人类最古老的酒精饮料 ， 是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料 。啤酒于二十世纪初传入中国 ， 属外来酒种 。啤酒是根据英语Beer译成中文?。破湮【?，沿用至今 。啤酒是以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒 。
啤酒生产是采用发芽的谷物作原料，经磨碎、糖化、发酵等工序制得 。按现行国家产品标准规定 ， 啤酒的定义是：啤酒是以麦芽为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料 。
【啤酒在零下15度室外能冻住不】在古代中国，也有类似于啤酒的酒精饮料，古人称之为醴 ， 大约在汉代后，醴被酒曲酿造的黄酒所淘汰，清代末期开始，国外的啤酒生产技术引入中国，新中国成立后，尤其是20世纪80年代以来，啤酒工业得到了突飞猛进的发展，中国已成为世界第一啤酒生产大国 。
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