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1、干锅菜是由四川绵阳流行开来的一种菜式 。
2、相对于火锅而得名 。
【关于干锅的基本详情介绍 干锅】3、火锅汤汁很多,以适应涮烫各种原料;而干锅菜汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用 , 它最先是在湖南、湖北、江西一带流行 , 后被川厨引进并提升,形成了系列干锅菜肴,如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等 。
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