四川剁椒的做法 _辣椒

文章插图
1、红辣椒洗净，蒜剥皮洗净、姜洗净，全部充分晾干水分。
2、辣椒、蒜、姜分别剁碎。蒜和姜要剁得细碎一些，辣椒剁得稍大一点即可。
3、混合，加入15克盐、20克糖和30克高度白酒。
4、搅拌均匀后装入干燥干净的玻璃瓶。
5、马上当咸菜吃的，封口时倒入香油。准备腌渍的全程无水无油。
6、红辣椒洗净，蒜剥皮洗净、姜洗净，全部充分晾干水分。
7、辣椒、蒜、姜分别剁碎。蒜和姜要剁得细碎一些，辣椒剁得稍大一点即可。
8、混合，加入15克盐、20克糖和30克高度白酒。
9、搅拌均匀后装入干燥干净的玻璃瓶。
【四川剁椒的做法】10、马上当咸菜吃的，封口时倒入香油。准备腌渍的全程无水无油。
11、烹饪小诀窍：一定要选择新鲜的红辣椒，或青椒，不过味道会不同，青椒做了会变色。也可以选择小米椒，但是那个太辣而且成本要高几倍;
12、洗辣椒时不用去缔，否则会进去水，不容易晾干水分剁椒容易坏，而且剁椒本身就会出汤再加点水分就会成辣椒粥，晾晒的时间一般都是一天或两天，只要没变成干辣椒就行;
13、不喜欢籽的可以在剁之前将籽剪出来，但一定要带手套否则会很辣。剁的时候可以带手套或者一次拿一个辣椒，拿着缔的部分一点一点剁，这样手上就不会辣。
14、加入大蒜和姜、白酒可以增加剁椒的香味，而且姜还可以直接放入剁椒中用来当咸菜吃，加入白酒还能防止剁椒变质。盐的分量就根据自己的喜好选择，如果想吃酸味的就要少放一点盐，过两天保证酸了，但是不会坏。不想吃酸的可以尝一尝，因为当时做好就能吃的，比平时炒菜时要咸一点就正好;
15、做好的剁椒如果少，可以放入瓶内，做的多可以放入坛子内，但一定要是密封的，如果进入空气或者沾了生水或油一定会坏。

四川剁椒的做法

推荐阅读

【养生知识】海带如何不寒凉吃海带的禁忌

银耳要煮多久才熟银耳煮几分钟就熟了

关于流泗镇简述流泗镇

须眉是什么意思

2023清远灵活就业人员参保流程+材料

2022CCTV新时代好少年强国有我读书成果展视频在哪观看？

淮山没熟透怎么看淮山熟了没

基尔霍夫第一定律和基尔霍夫第二定律基尔霍夫第一定律基尔霍夫第一定律是什么

双子座的好奇心，是不是非常的强？好奇的双子座会做出哪些出格的事？

阿福乌鸦坐飞机鬼畜

2020年“二龙治水，十一牛耕田，十人分饼”——古谚要取精华、去糟粕，不尽信！ &amp;#8230; &amp;#8230;

关于电工学非电类简述电工学非电类

为什么要去角质,去角质有什么好处怎么去角质去角质的方法

2022福州万达影城各门店春节营业时间福州万达电影城

炒毛豆怎么看熟了没毛豆炒鸡蛋怎么看熟了吗

鞋带的系法小白鞋鞋带的系法有哪些

什么是马亨盖尖晶

恋爱偏方,让你更好与女生相处

2022年女孩有气质温婉美丽的名字

民事诉讼法院给派律师么民事诉讼法院给派律师吗？