打肉馅时加生粉淀粉吗


打肉馅时加生粉淀粉吗

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1.打肉馅可以加生粉淀粉,这样也可软化肉质、使肉质更滑嫩,若肉馅是为做丸子的话,这样还可以防止丸子散开 。
【打肉馅时加生粉淀粉吗】2.但若是用来制作饺子,加淀粉、生粉可能会让肉馅变得比较硬 。

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