文章插图
1、糖1000克，水300 糖稀100，煮到150 。
2、珊瑚糖煮到148下蛋清，翻砂后，烤5-10分钟 。
3、糖1500 水750 300糖稀 。
4、珊瑚糖1000 水，300 糖粉 ， 20 蛋清5。
5、珍珠糖1KG 水200G 煮到155。
6、珍珠糖1350G，水270G 。塔塔粉少量 。
7、水750G ，白砂糖2KG，糖稀600G 。
8、细砂糖270G，糖稀350G ， 塔塔粉少量 。
【糖艺熬糖配方】9、500G糖，250G水 ，糖稀12.5G 。
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