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1.花胶即鱼肚，花胶是将大型鱼的鱼鳔干制而成 。
2.顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（非洲鲈鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝） 。
3.以富有胶质而著名 ， 其别名为花胶 。
4.胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 。
5.金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王，非常罕见 ， 一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里 ， 不吃鱼饵 ， 再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们 。
【花胶鸡里的花胶是什么东西】6.金钱鳘鱼胶功效当然非常多 ， 以前曾被当做救命的东西 ， 最最主要的是止血补血的作用 ， 不过收藏的价值远远大于食用的价值 。
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