文章插图
1、虾洗净捞出 ， 从虾枪处将虾背剪开至虾尾处 ， 挑出虾线放盘中备用
2、葱切段，蒜剁蓉，姜切丝，葱姜蒜混合放入盘中备用
3、锅坐炉上 ， 点火加热 ， 加入油，放入虾，按虾头出虾油，煎至虾全部变红，沥油装盘备用
4、锅内留底油，爆香葱姜蒜，加入番茄酱，加一小碗水
【煮对虾的做法】5、水沸后加入虾，淋生抽 ， 加料酒，撒少许盐，翻匀，加盖焖煮一两分钟 ， 酱汁收浓即可 。
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