文章插图
可能大家对乳鸽比较陌生，没有见过或者吃过，，但是我们觉得听过，乳鸽的营养价值非常高，肉质肥厚而鲜嫩，非常的滋补有营养，你知道鸽有什么价值？乳鸽有哪些功效吗？今天，就来跟大家讲一讲乳鸽有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看一看吧 。
乳鸽的简单介绍
乳鸽比老的鸽子营养丰富，所以煲汤一般用乳鸽，做药材则使用老的鸽子 。乳鸽，就是出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽 。乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强 ， 鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分 ， 是不可多得的食品佳肴 ， 深受消费者喜爱 。一般市场上很少有乳鸽出售 ， 想要购买乳鸽煲汤可以到饲养基地购买 。
1、乳鸽的烹饪技巧
一、清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分;
二、鸽肉四季均可入馔，但以春天、夏初时最为肥美;
三、鸽肉鲜嫩味美，可炖、可烤、可做粥，可炸、可烤、可做小吃等;
四、炒鸽肉片宜配精猪肉，油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜 ， 甜面酱，五香粉和熟花生油;
五、欲健脑明目或进行病后和产生调补中，可将乳鸽与参杞配伍，佐以姜、糖、葱、酒一起蒸;
2、乳鸽的保存
不宜储存，吃多少买多少 。
3、乳鸽的选购
选购乳鸽：
一般职场上没有乳鸽卖，想吃乳鸽要去养殖场购买 ， 嫩鸽子的鼻部和脚都呈红色，翅膀下还有未长羽毛的红肉，用手摸鸽爪会很柔软 。
4、乳鸽的营养价值
鸽子肉具有高蛋白低脂肪的特点，在人体内容易被消化吸收 ， 鸽子肉富含钙、铁、铜等元素和维生素A、B族维生素、维E等比等量的鸡、羊肉、鱼、牛含量高，有“一鸽胜九鸡”的美誉 。
乳鸽的功效
一、增强记忆力
吃鸽肉能治疗神经衰弱，增强记忆力;
二、补血
鸽子富含丰富的铁质，贫血的人经常食用有助于恢复健康;
三、延缓衰老
鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效;
四、预防动脉硬化
鸽的肝脏贮有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防止动脉硬化;
五、延缓细胞代谢
鸽肉有延缓细胞代谢的特殊物质 ， 对于防止细胞衰老，延长青春有一定作用;
六、保健
鸽肉富含的蛋白质可促进血液循环，改变妇女子宫或膀胱倾斜，防止孕妇流产或早产 ， 男子经常食用可以防止精子活力减退和睾丸萎缩，治疗男子阴囊湿疹搔痒等;
3、乳鸽的食谱推荐
一、鸽子汤的做法
1.食材：
鸽子、枸杞、姜、盐、葱
2.制作步骤：
1、准备好食材;
2、鸽子洗干净 ， 冷水下锅煲煮沸;
3、水开后放姜，枸杞子，红枣继续煲90分钟，加盐即可食用;
制作简单，营养丰富，口感独特 ， 深受喜爱 。
二、烧乳鸽
1.材料
乳鸽1只，水400毫升，卤水汁200毫升，蜜糖1汤匙，柠檬汁1汤匙，老抽半汤匙
2.做法
step1
于滚水中灼乳鸽3分钟后
step2
放入冰水冷却
step3
在另一个锅中 ， 倒入水及卤水汁，再放入乳鸽
step4
加上盖煮12分钟，熄火及浸煮2小时
step5
【乳鸽有什么价值 乳鸽有哪些功效】把乳鸽放在焗盘上，混合蜜糖，柠檬汁及老抽，再涂于乳鸽表面
step6
预热焗炉180℃，并烤焗20分钟至表皮香脆
step7
即成
推荐阅读
- 家里放什么盆景最招财 室内摆什么盆景招财
- 印度有一部电影 机器人会变的是什么电影 印度好多机器人的那个叫什么电影
- 情人节送什么花最好 情人节送什么花最好女生
- 2023年上海养老金调整方案公布了吗？有5个变化，满足年龄要求的多涨150元
- 茅以升被誉为什么之称？
- 形容钱挣很多的成语有
- 为什么和平精英皇冠局怎么那么难打 和平精英皇冠局为什么很难打
- 短跑有效部位 短跑触线以什么部位为准
- 苏颂发明了什么
- 丑不冠带主不还乡是什么意思