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【皮蛋怎么腌制 皮蛋怎么制作】 1、材料：土鸭蛋50个，石灰粉400克，草木灰1300克，纯碱100克，糠1000克 。
2、找一个家里最旧的盆，将石灰粉 ， 纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀 。
3、将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面 。
4、放入糠中均匀裹满表面 。
5、把弄好的鸭蛋轻轻放入缸中，储存 。一般两个月之后成熟出缸 。
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