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小伙伴们好 ， 最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于东北酸菜的做法这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、把外面的老白菜掰下来，把白菜头剥掉，然后用清水洗干净，把里面的水抖干净备用 。
2、如果坛子小或者想腌制快一点，可以把白菜竖着切成两半 。
【东北酸菜的做法 东北酸菜的做法视频】3、将泡菜坛子洗净晾干 ， 然后在坛子底部撒一把盐(颗粒盐) 。
4、然后把白菜放在坛子里，每隔两层撒一把盐，填好后再撒一把盐，压在石头或重物上 。盐不要放太多 ， 以免腌酸菜变苦 。
5、一定要用石头或重物不停的压，不要盖 。酸菜怕热怕盖 。如果怕掉灰，用纱布盖住就行了 。放在阳台阴凉处，2~8度左右最好；腌制过程中或腌制后 ， 如果有浮沫，经常可以撇去 。如果脱脂水太少，可以再加点 。而且不要沾油，容易腐烂 。
6、一个月后从罐子里拿出来 ， 美味的东北酸菜就做好了 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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