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大家好,小龙来为大家解答以上的问题 。金汤肥牛的肥牛是什么肉，肥牛是什么肉这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
【肥牛是什么肉 金汤肥牛的肥牛是什么肉】1、肥牛”的英文是 beef in hot pot ， 直译为“放在热锅里食用的牛肉” 。
2、它既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛 。
3、而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位 ， 被称为“肥牛” 。
4、它要经过严格的挑选和先进的排酸工艺 ， 通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，制成“肥牛坯”送往餐厅 。
5、再经专用机械刨成薄片 ， 然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛” 。
本文到此分享完毕 ， 希望对大家有所帮助 。
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