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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于黄鳝汤的做法这个都颇为感兴趣的 ， 那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、材料：黄鳝2条，姜1块，蒜6瓣，料酒1勺，盐适量，葱切丝 。
2、黄鳝洗起来比较麻烦，抓在手里很容易滑掉，因为外面有很多粘液 。可以先切开脖子放血 ， 然后剖开肚子 ， 把里面的东西全部扔掉，洗干净 ， 再切成小块 。可以在水里泡半个小时，把血泡在肉里 。
3、多切些姜放油锅里(姜可以去腥)，不要把蒜头放油锅里，因为容易烧焦 。姜就不一样了，炒的时间长 ， 还想尝 。当姜变成金黄色，变成糊状时，开始倒鳝鱼 。
4、到达时要小心 。洗好的鳝鱼里有水，锅里的油温度很高 。倒进去的时候油滴会飞溅(建议把鳝鱼的盖子拿住，倒进去的时候盖上盖子) 。重要的是鳝鱼要在里面煎久一点，这样姜才能去腥，以后煮出来的汤也很白 。还有一句话：一千卷豆腐，一千卷鱼才是真理 。
5、根据自己的鳝鱼情况倒适量的水，喜欢汤的话可以多倒一些 。倒点料酒(也是为了去腥)，把蒜放大，盖上锅盖煮10分钟左右 。这鱼很容易做 。
6、用锅盖开了十几会，发现是乳白色的汤，很香，很开胃 。加点盐，10秒后关火 。
7、先把葱花放入碗中 ， 然后把汤倒入碗中，用绿色装饰 。胃口不同的人可以多加点辣椒 。
【黄鳝汤的做法 黄鳝汤的做法大全】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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