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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于面粉发酵这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、如果想让面粉快速发酵 ， 可以在烘焙的时候加入几滴醋，让面粉中的碱和醋起到中和作用，再加上醋的挥发性，让面粉快速发酵 。
2、制作面团时，也可以将面团放入发酵箱中加热发酵 。一定要注意发酵时间，最好经常观察 。可以用面粉肥料发酵更快，面粉也叫老面粉 。这种面粉是最后一次发酵后剩下的一块面团 。适当储存后，可以用这种食物进行菌种发酵 。在使用面粉的时候，因为这种东西会让面粉变酸，所以需要添加一些碱性元素来中和 。
3、揉面的时候加点小苏打发酵或者酵母发酵，这样发酵速度会加快 。做面团时，不管用什么方法 ， 都要把面团揉均匀，这样发酵速度会加快 。
4、冬季发酵时 ， 最好选择温度较高的地方，这样面团发酵时间会加快 。如果是夏天，可以把面团放在室温下，这样面团一个小时就能发酵好 。
【面粉发酵 面粉发酵时间长了会怎么样】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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