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扁豆一般人群均可食用 。特别适宜脾胃虚弱、饮食减少的人，以及久泄、小儿单纯性消化不良；但是豆角之类的蔬菜在烹饪的时候一定要注意煮熟闷透，不然会有恶心、呕吐、头晕等症状 。下面，就快和一起了解吃扁豆的相关知识吧！
对扁豆过敏的人不宜食用 。扁豆也有可能成为过敏原的，如果是对扁豆过敏的话，食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了 ， 所以此类人群也要避免食用扁豆 。
2、扁豆味甘、性平 ， 归、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效 ， 但如果是患寒热病者，患疟者或患冷气的人就不宜食用了 。
【吃扁豆的注意事项 吃扁豆中毒几天能好】3、扁豆烹煮时间宜长不宜短 。由于扁豆不熟容易引起中毒，所以吃扁豆的时候要保证扁豆熟透 ， 否则会发生中毒 。
4、吃扁豆不宜一次食用过多，因为扁豆多吃容易引起腹胀 ， 所以吃的时候也要适量 。
吃扁豆中毒几天能好如果吃没煮熟煮透的扁豆后，几分钟到2-4小时内 ， 会出现恶心，呕吐，腹痛，腹泻和胃灼热 。在严重的情况下 ， 可能会出现四肢麻木，胸闷和呕吐等症状 。
如果身体素质良好，中毒症状较轻，而且治疗积极的话，12小时内会得到明显改善 。但如果本身有其他疾?。?身体素质较差 ， 且中毒症状严重，可能需要更久一点 ， 但是大多数在1-2天内会好转 。
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