文章插图
1.准备元宵、面包糠 ， 锅中加入适量的水 ， 水开后把元宵倒入锅中煮5分钟左右 ， 捞出放到凉水中，把煮好的元宵均匀的裹上面包糠 ， 然后锅中加入适量的油 ， 油温3成热，把裏好面包糠的元宵倒入锅中小火慢慢炸，把元宵炸至外边金黄盛出 ， 炸元宵制完成 。
2.将玉米面加到糯米面中 ， 放入适量的白糖，再加水揉成面团 ， 将揉好的面团搓成大小均匀的元宵，锅中热油，放入元宵 ， 用小火温炸 ， 锅中元宵炸至金黄色、熟了之后捞出即可元宵室温解冻10-20分钟，锅中倒入植物油，烧至七分热，用漏勺轻轻放入元宵 。
3.炸30秒后表皮变硬，用漏勺迅速捞出 。
4.如果动作不熟练可以先关火，逐个用勺子拍打元宵 ， 或者用牙签在每个元宵上扎多个眼 ， 确保每个元宵排出里面的热气，再次将油加热至七分热，将元宵放入锅中炸4-5分钟，步骤三如果做到位，不会溅油 。
5.万一第三1-2分钟元宵嘣裂，油即将溅出来，就马上将锅盖盖上 。
【炸元宵的方法】6.2分钟左右迸溅结束关火捞出元宵 。
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