文章插图
1、中筋面粉500克、水265g 、安琪酵母5克、甘汁园红糖25克、色拉油5克 。红糖肚脐饼的做法步骤：先将水，即溶酵母混合 。再将所有材料混合 。用橡皮刮刀，将所有材料搅匀至水分消失 。用手在钢盆中搓揉面团 。继续搓揉后松散状面团即成完整的面团 。放盆子里盖好盖子发酵1小时 。
2、面团移至工作台上 ， 继续用双手搓揉成光滑状 ， 并将面团放置在室温下，松弛，约五分钟再继续接下来的动作 。
3、将面团用擀面杖推平整再卷起来成一个条 。分割成一个一个小面团 。按成圆圆的饼状 。再次醒发15分钟 。
4、做饼时，在饼内挖一个洞，往里面挤入空气，再浇入红糖，糖浆不会粘在一起，而是形成薄薄的一层，才是精髓 。这样的内馅，甜而不腻，有正当时令的清新味道 。
【肚脐饼的做法】5、平底锅放一点点油，小火烙两面到熟 。
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