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小米是非常营养健康的食材，很多人都十分喜欢用小米煮粥食用，而原因大多都是因为很多人都听说小米粥具有非常不错的养胃功能 。那么小米粥真的养胃吗？小米粥更养胃还是大米粥更养胃？小米粥养胃怎么煮？吃小米粥是不是能够养胃？
小米粥养胃
小米粥是一种养胃的健康食品，能单独熬制，也可以和红豆、大枣、红薯、莲子、百合等一起熬制，风味各异，但是都含有丰富的营养价值，都具有养胃的功效 。
小米粥的营养价值
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦 。一般粮食中不含有的胡萝卜素 ， 而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首 。小米含糖也很高 ， 每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多 。另外，小米因富含维生素B1.B2等 ， 还具有防止消化不良及口角生疮的功能 。
小米的功效与作用
小米又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用 。小米具有健脾和中、补肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品 。
小米粥和大米粥的养胃差别
大米相较于小米来说性偏凉，所以胃暖的人比较适合喝大米粥用来养胃 。但是大米是酸性的，在煮粥的时候要加一些苏打 ， 这样煮出来的不仅会使米粒软化，利于消化，还可以很好地缓解胃痛 。比较适合产后体虚和病后体弱多病的人食用 。脾胃虚弱的人也可以用它来恢复元气 。
小米适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用 。但小米属热性食品 ， 如果胃热就不要多喝，但多数人喝小米粥是有养胃作用的 。特别适合产妇和年老体虚者食用，可以起到健脾开胃的作用 。
养胃小米粥怎么煮
1.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多 。
2.熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上 。
3.不能偷懒 ， 刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底 ， 一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖 。
4.锅中放足量水，不可中途加水，烧开 。
5.待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响 。（孕产妇婴幼儿不建议放）
6.待米成花状时，更可口 。
其他养胃食物
除了粥还有其他的食物也能巩固养胃，比如乌冬面、鸡脯肉、猪牛肉肉碎、白鱼、豆腐、纳豆、牛奶、酸奶、煮软的蔬菜（如包菜、白萝卜、土豆、芋头、南瓜等） 。
小米的吃法
●小米南瓜粥
原料：小米150克、南瓜300克
做法：南瓜去皮切?。∶滋韵锤删?nbsp;， 放入电饭煲浸泡1小时后，熬煮至软烂即可 。
●红糖小米粥
【小米粥养胃吗 小米粥养胃还是大米粥养胃】原料：小米150克、小枣10颗、花生仁、瓜子仁、红糖10克
做法：
1.小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右；红枣洗净 ， 去核，红枣肉切碎备用 。
2.取汤锅 ， 注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮 ， 待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟即可 。
●小米山药粥
原料：山药45克、小米50克、白糖
做法：
1.把山药洗净削皮，切成小块；小米用水洗净 。
2.锅中加1000ml水烧开，放入小米煮5分钟，放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟 ， 放入适量白糖调匀即可食用 。
●蛋黄小米粥
原料：小米2小把、鸡蛋1个
做法：
1.砂锅中加入两碗水，烧开；小米洗两遍，沥干水；鸡蛋煮熟 。
2.锅中水开后，放入小米，搅拌几下，中火烧开后，改小火煮5分钟 。
3.鸡蛋剥去壳 ， 取出蛋黄 ， 放碗中用勺子碾碎 ， 小米粥盛到碗内 ， 上面撒上碎的蛋黄即可 。
●小米红枣粥
原料：小米30克、枣10颗
做法：
1.小米洗净沥干水分；红枣洗净去核 。
2.小米，放入平底锅，用小火炒至干爽，并飘出香味即好 。
3.炒好的小米倒入砂锅 ， 放入去核的红枣 ， 倒入足量冷水 ， 大火煮开，转小火熬至浓稠成粥即可 。
●小米玉米粥
原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖
做法：
1.小米、玉米碎淘洗干净，放入锅内，加水 ， 开大火煮 。
2.转小火，用汤勺搅拌一下，再煮至米碎软料黏稠，按自已的喜好放进冰糖即可 。
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