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1.想要将牛肉炒得嫩，在处理牛肉的时候就应该注意 ， 先观察牛肉的纹路 ， 顺着牛肉的纹路切，切好后的牛肉十分松散，炒好后也会嫩一些 。
【牛肉怎么炒好吃】2.接着腌制牛肉，倒入料酒、淀粉、鸡蛋清、食盐等调料，腌制10分钟，倒入锅中炒至变色捞出即可 。
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