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1、上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉 ， 芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里 。
2、肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量 ， 怎么酌量，只能靠自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒 。
【怎么炸油辣子】3、烧一锅热油（油要冒烟） ， 关火，静置1-3分钟（降温 ， 关键） 。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里 ， 边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布 ， 可防止容器随着动），务求均匀 。油宁多勿少 ， 制作完后应完全淹没辣椒粉 。
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