【五月中旬的香椿还可以吃吗 香椿发苦能吃吗】
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香椿不仅风味独特 ， 还含有丰富的营养价值，不仅含有蛋白质 ， 脂肪等物质，还含有钾，钙，镁等元素，非常受人欢迎 。那么，五月中旬的香椿还可以吃吗？下面 ， 和一起来了解一下吧！
五月中旬的香椿还可以吃吗建议五月中旬的香椿不要再吃 。香椿芽采摘的旺季一般在3-4月份，这个时期的香椿口感会更嫩更好吃 。而到4-5月份中旬后 ， 香椿长老，口感比较差，并且硝酸盐和亚硝酸盐含量超标，食用后不利于身体健康 。但是五月中旬也有温室大棚种植的香椿上市，是可以食用的，野生的则不建议食用 。
一般根据各地的温度和气候不同，香椿发芽的时间会有一定区别，一般在清明节前发芽的，等到四月中旬可采摘食用 。
香椿发苦能吃吗可以 。香椿本身就是一种带有苦味的食材，不管多么鲜嫩的香椿，都会略带一点儿苦味，是由香椿其本身特殊风味所构成的，并不影响食用 。但是老一点的香椿其苦味素会越高，味道会更苦，则是不可以食用的 。建议平时在食用时可进行焯水处理去除香椿中自带的部分苦涩味 。
腌香椿对身体的害处香椿含有硝酸盐，用盐进行腌制后，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，在人体体内积累过高时会出现中毒的状况 。而且，它的盐分高于人体所能吸收的盐分，摄入过多腌制的香椿会对人体产生不适 。
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