文章插图
1.原料：黄牛肉、铁棍山药、盐、蚝油、姜、葱、食用油 。
2. 牛肉买回来忘记拍照了，是一块形状很好的牛肉 。
3.剁成肉泥后将姜末和葱花放进去继续一起剁 。
4. 将事先打好的山药泥和肉泥放在一起 。
5.注意山药最好用铁棍山药 ， 不容易发黑，普通山药非常容易发黑，影响品质 。
6. 加入盐和生粉以及面粉和蚝油一起搅拌 。
7. 搅拌好以后的肉泥应该是软软的，但是又不能太稀，如果太稀了，可以再加一点面粉 。
8. 用勺子挖成圆形，放进油锅 ， 油锅事先要准备好 。
9.煎到何种程度看自己喜好 。
【自制牛丸的做法炸】10.考虑到营养，我只煎熟了表皮，吃的时候，再下锅煮了一遍 。
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