【羊寸排的做法】
文章插图
1、用料：羊寸排 500克、胡萝卜 1支、葱姜蒜 适量、尖红辣椒 6粒、郫县豆瓣 1勺、生抽 50克、冰糖 20克
2、红焖羊寸排的做法：羊寸排洗净 ， 控干；葱段，蒜拍一拍，姜丝 ， 辣椒；锅烧热，不放油，倒入寸排，煸；
3、煸至完全变色；盛出；锅放油，烧热，煸辣椒至变色；下葱姜蒜 ， 煸香；下羊寸排，翻炒；加一勺郫县豆瓣；
4、翻匀；加生抽，加冰糖；持续翻匀；添加胡萝卜，添汤至没过料，大火烧开 ， 小火炖烂；收汁，出锅 。
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