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1.部分经过改良的山药品种是可以生吃的，但大多数山药中皂角素的含量都很高 ， 皂角素会引起过敏 。
【山药可以生吃吗?怎么吃?】2.所以生吃山药前要确认是不是可以生吃的品种，并且要削皮洗掉黏液，山药本身其实是没有毒性的 。
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