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北极贝刺身
【北极贝的做法】解冻前,拿出来解冻一小时即可食用 。不能用水或者微波炉解冻,只能自然解冻 。用刀片开后,只是一分为二,肉质厚,好有质感,还有贝的内脏,然后沾WASABI和日本酱油就可以了 。记住一定要买质量好的,肠胃不好切勿尝试 。
北极贝炒时蔬
原料:北极贝,荷兰豆,速冻玉米粒,干黑木耳
调料:健康平衡盐,味精,大豆色拉油
做法:
1、将荷兰豆清洗干净,切除两头后斜刀切成两半 。取一小碗将干黑木耳放入,加入温水浸泡片刻,使其涨开后再用清水冲洗干净 , 沥干水分,用手撕成小朵,待用 。速冻玉米粒提前从冰箱内取出,在常温下使其解冻,待用 。北极贝用清水冲洗干净,切成薄片 。
2、取一个大汤锅,倒入一半的清水,开大火将水煮沸 , 然后将黑木耳,玉米粒 , 荷兰豆 , 北极贝全部倒入锅中,快速焯水后取出,沥干水分 。
3、炒锅内倒入大豆色拉油,开大火,待油温六成热时将荷兰豆 , 黑木耳,玉米粒,北极贝一起倒入锅中 , 快速翻炒,撒上少许健康平衡盐 , 味精,翻炒均匀,即可出锅装盘 。
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