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1.土鸡半只，酱油、盐、老抽、白砂糖适量，姜片三片，香叶三片，花雕酒适量 ， 八角两颗，葱一根，蚝油适量，蒜头两颗 。
【酱板鸡的做法大全集】2. 把买回来的鸡冲洗干净，用厨房纸把水分吸干，抹一些盐在鸡全身，备用 。
3. 准备好大料，备用 。
4. 锅里放入适量油，把白砂糖放入小火翻炒至融化，成焦糖 。
5. 把鸡放入小火翻炒上色 。
6. 把大料放入爆香 。
7. 锅里倒入三碗水，没过鸡身一半就可以啦，放入适量盐，酱油，老抽，蚝油，可以放入小把小葱盖上盖子大火煮开转小火煮十分钟，再翻面煮十分钟 。
8. 20分钟后把鸡倒出来 ， 泡十分钟，更加入味 。
9. 装盘，切好，再浇上一些汤汁，鸡肉又滑又嫩 。
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