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1.做月饼的枧水也称碱水，或称食用枧水 ， 是一种复配食品添加剂，是广式糕点常见的传统辅料 。
2.广式月饼的特色制法是在生产月饼时使用枧水 。
【做月饼的枧水是什么怎么调配】3.以前的枧水是用草木灰加水煮沸浸泡一日，取上清液而得到碱性溶液 ， PH值为6，主要成分是碳酸钾和碳酸钠 。
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