【木薯淀粉的做法和吃法】
文章插图
1、食材：紫薯100克、红薯100克、香芋100克、甘汁园木薯粉120克、甘汁园双碳白砂糖45克 。
2、红薯、紫薯、香芋分别洗净，放入盘子装好，然后放入蒸锅，蒸20分钟即熟 。我用的蒸锅是臻米科技的蒸汽，可以分三层 ， 每层一个，刚刚好 。
3、蒸熟的紫薯、红薯、香芋放凉至不烫手 ， 然后分别去皮装入三个碗里，用勺子压碎成泥，越细越好 。
4、45克白砂糖加60克煮沸之后 ， 取糖水35克、100克紫薯泥、40克木薯粉拌均，然后揉搓成光滑的面团 。同理100克红薯泥、100克香芋加同样重量的糖水、木薯粉揉成光滑面团 。
5、取一小个揉好的紫薯面团 ， 揉搓成长条，切成长1.5厘米，红薯面团、香芋面团也用相同方法 。
6、做好三种颜色芋圆，撒的木薯粉，防止粘放入盘子，等所有芋圆都切好之后，才一起煮 。
7、清水煮沸，倒入做好芋圆，其中紫薯芋圆要分开煮 ， 紫薯芋圆会被氧化之后褪色 。红薯芋圆、香芋芋圆，可以放入锅里一起煮 。三种颜色的营养煮是通亮即熟 。
8、把煮熟的芋圆捞出，稍微放凉，加入牛奶或椰浆、还可以加仙草、红豆沙等拌均一起吃 。我家的芋圆喜欢吃原味，所以做芋圆的时候加糖了 。加牛奶、椰浆的可以把白砂糖适量的减少 。
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