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1、鸡是人类饲养最普遍的家禽 。家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品 。
2、古代神话中还有鸡是重明鸟变形的说法 。据说尧帝时，远方的友邦上贡一种能辟邪的重明鸟，大家都欢迎重明鸟的到来，可是贡使不是年年都来 ， 人们就刻一个木头的重明鸟 ， 或用铜铸重明鸟放在门户，或者在门窗上画重明鸟，吓退妖魔鬼怪，使之不敢再来 。
3、因重明鸟模样类似鸡，以后就逐步改为画鸡或剪窗花贴在门窗上，也即成为后世剪纸艺术的源头 。我国古代特别重视鸡，称它为“五德之禽” 。
【关于鸡的资料】4、《韩诗外传》说 ， 它头上有冠，是文德；足后有距能斗，是武德；敌在前敢拼，是勇德；有食物招呼同类 ， 是仁德；守夜不失时，天时报晓 ， 是信德 。所以人们不但在过年时剪鸡，而且也把新年首日定为鸡日 。
